鶏肉とさつまいもの煮物

スーパーに買い物に行ったら、さつまいもが山積みになっていました。秋ですね～～。

さつまいもと鶏肉の甘辛煮を作りました。

ポイントは、骨付きの鶏肉を使うところ。骨付きだから、うまみた～っぷり。いくら煮込んでも、お肉が硬くなることもありません。おいももお肉も美味しく食べられます。

オリジナルは料理研究家・有元葉子さんのレシピです。骨付き肉で和風の煮物を作るなんて、すごいアイディア！脱帽です。
これは、何度も作っているうちに、わが家の定番になった料理です。

[材料]
さつまいも　１～２本（５００グラムほど）
骨付きの鶏肉　２００グラムほど
酒　大さじ２～３
砂糖　大さじ２～３
しょうゆ　大さじ２～３

１）　さつまいもを切って水にさらします。
２）　鍋に油を入れ熱し、鶏肉に焼き目がつくまで焼きます。
３）　水分を切ったさつまいも加え、かるく炒めます。
４）　水をひたひたになるまで加え、酒も加えて煮立たせます。
５）　煮立ったら、砂糖を入れ、しばらく（５分くらい？）してからしょうゆを入れます。
６）　落としぶたをして、中火で煮込みます。

調味料を時間差で入れると美味しくなる、とＮＨＫの「ためしてガッテン」で見て以来、実践してます。