『からだのためになるごはん』金子ひろみ

正月休み明けから、肉体改造（？）に取り組んでいます。
目標は、食べても太らない体、です！！
体脂肪を減らしつつ、筋肉量アップして基礎代謝量を増やす作戦です。
そのために、ジムで筋トレしたり走ったり、ピラティスしたりエアロビクスしたり、してます。
今日もいい感じの筋肉痛です(^^)v

効果的に成果をあげるためには、食事にも気をつけなければいけないということなので、低脂肪高たんぱく質、を意識して食事のメニューを考えています。
そこで、最近、よく見ているのがこの本です。

『からだのためになるごはん』
金子 ひろみ (著)

著者の金子ひろみさんは、フード・トレーナーとしてトップアスリートたちの食事サポートをなさっているかたです。
オリンピックのとき、女子マラソンの有森選手や高橋選手の食事サポートも行ったのだとか。
本書には、その経験を活かした、家庭でも気軽に作れて栄養効果の高いレシピが掲載されています。
中でも特に参考にしているのは、食材の組み合わせについてです。
栄養学的に、より効果的に栄養が取れる組み合わせというものがあるんですね。

この本を参考にして「ひじきの炒め煮」を作ってみました。
ひじき、にんじん、いんげん、そして、ひき肉が入っています（普通は、油あげですよね）。
ひじきの鉄分は、動物性たんぱく質をプラスすることで吸収アップになるのだそうです。
また、ひじきに含まれるカルシウムの吸収を高めるには、ビタミンCと一緒に食べるといいそうなので、デザートをグレープフルーツにしてみました。
食べ合わせって、面白いですね。