豆腐ハンバーグ、キャベツたっぷりスープ…の晩ごはん

-----[献立]-----
・豆腐ハンバーグ　スティックブロッコリー添え
・トマトとアボカドのサラダ
・れんこんのきんぴら
・キャベツたっぷりスープ
・りんご
・ワイン
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届いたばかりのらでぃっしゅぼーやの宅配野菜中心で。
新顔野菜の「スティックブロッコリー」が入っていたので、早速食べてみました。普通のブロッコリーとは違い、茎が長く花蕾はちょこんと付いているだけ。メインは茎らしい。これ、とても美味しかったです。

「豆腐ハンバーグ　スティックブロッコリー添え」
よく水切りした木綿豆腐＋鶏ひき肉＋みじん切りした玉ねぎ＋卵1/2ほど、を混ぜて焼いた豆腐ハンバーグに、出し汁1/2カップ＋しょう油大さじ１＋みりん大さじ１を煮立て、片栗粉でとろみをつけたあんをかけたもの。ハンバーグがもそもそ気味だったのは、豆腐を水切りし過ぎたからかな？
スティックブロッコリーは、さっと塩茹でし、ごま油で炒めてガーリックソルトで味付け。しゃきしゃきして甘みがあり、変なクセもなく、とても美味しい！アクはなさそうなので、下ゆでは不要かも。近所のスーパーにも売ってるかな？探してみよう。

「トマトとアボカドのサラダ」
トマト＋アボカド＋レタスを和風ドレッシング（オリーブオイル大さじ１＋ワインビネガー大さじ１＋しょう油大さじ１）であえたもの。

「れんこんのきんぴら」
大きめに切ったれんこんをごま油で炒め、だししょう油で味付け。れんこんの歯ごたえが好きなので、大きめに切ります。

「キャベツたっぷりスープ」
宅配野菜で届いたキャベツの外葉の部分＋玉ねぎ＋にんじん＋荒引きウインナでコンソメ味のスープに。

「りんご」
こちらも宅配野菜のもので、「ふじ」です。パリッとして美味しかったです。ポンカン2個も入っていたのですが、あっという間に息子に食べられてしまいました。

「ワイン」
「ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ」。
イタリアの辛口白ワインです。
ほどよい酸味があり、すっきりフレッシュな感じで、なかなか美味しかったです。

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BAGEL ＆ BAGELのバナナウォルナッツマフィンとコーヒーでひとなごみ。バナナ味って、たまに食べたくなるんですよね～。美味しかったです。コーヒーは私には量が少なかった。サイズが選べるといいのにな。

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